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雅舍谈吃
作者：梁实秋
出版社：江苏人民出版社
定价：CNY 29.80
ISBN：7214163047
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第一辑
故都佳肴001
豆汁儿 / 003
烧饼油条 / 005
酸梅汤与糖葫芦 / 008
饺子 / 010
水晶虾饼 / 012
汤包 / 014
煎馄饨 / 016
核桃腰 / 018
核桃酪 / 019
酪 / 021
栗子 / 024
满汉细点 / 026
酱菜 / 029
茄子 / 031
菠菜 / 032
烧鸭 / 033
锅烧鸡 / 035
芙蓉鸡片 / 037
烤羊肉 / 039
烧羊肉 / 041
白肉 / 042
爆双脆 / 044
炸丸子 / 046
乌鱼钱 / 048
铁锅蛋 / 049
第二辑
四海珍馐051
八宝饭 / 053
烙饼 / 055
薄饼 / 057
粥 / 059
锅巴 / 061
面条 / 063
莲子 / 065
韭菜篓 / 067
菜包 / 069
笋 / 071
豆腐 / 074
熘黄菜 / 076
龙须菜 / 077
醋熘鱼 / 078
两做鱼 / 079
瓦块鱼 / 081
鲍鱼 / 083
黄鱼 / 085
生炒鳝鱼丝 / 087
鱼翅 / 089
鱼丸 / 091
海参 / 093
西施舌 / 095
干贝 / 097
炝青蛤 / 099
蟹 / 102
火腿 / 105
鸽 / 107
拌鸭掌 / 108
糟蒸鸭肝 / 109
咖喱鸡 / 110
腊肉 / 112
佛跳墙 / 113
狮子头 / 116
第三辑
人生真味119
读《中国吃》 / 121
再谈“中国吃” / 129
读《烹调原理》 / 134
读《媛珊食谱》 / 138
《饮膳正要》 / 141
关于苹果 / 144
窝头 / 146
由熊掌说起 / 148
千里莼羹，未下盐豉 / 151
炸活鱼 / 152
大菜 / 154
腌猪肉 / 155
狗肉 / 158
吃相 / 161
请客 / 164
厨房 / 167
五斗米 / 170
味精 / 172
吃 / 174
饭前祈祷 / 175
圆桌与筷子 / 178
馋 / 181
萝卜汤的启示 / 184
说酒 / 185
饮酒 / 187
酒壶 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
粽子节 / 197
北平的零食小贩 / 198
记日本之饮食店 / 204
吃在美国 / 207
“麦当劳” / 210
包装 / 212
豆腐干风波 / 215
康乃馨牛奶 / 218
你来摘 / 221
“啤酒”啤酒 / 223
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第一辑
故都佳肴001
豆汁儿 / 003
烧饼油条 / 005
酸梅汤与糖葫芦 / 008
饺子 / 010
水晶虾饼 / 012
汤包 / 014
煎馄饨 / 016
核桃腰 / 018
核桃酪 / 019
酪 / 021
栗子 / 024
满汉细点 / 026
酱菜 / 029
茄子 / 031
菠菜 / 032
烧鸭 / 033
锅烧鸡 / 035
芙蓉鸡片 / 037
烤羊肉 / 039
烧羊肉 / 041
白肉 / 042
爆双脆 / 044
炸丸子 / 046
乌鱼钱 / 048
铁锅蛋 / 049
第二辑
四海珍馐051
八宝饭 / 053
烙饼 / 055
薄饼 / 057
粥 / 059
锅巴 / 061
面条 / 063
莲子 / 065
韭菜篓 / 067
菜包 / 069
笋 / 071
豆腐 / 074
熘黄菜 / 076
龙须菜 / 077
醋熘鱼 / 078
两做鱼 / 079
瓦块鱼 / 081
鲍鱼 / 083
黄鱼 / 085
生炒鳝鱼丝 / 087
鱼翅 / 089
鱼丸 / 091
海参 / 093
西施舌 / 095
干贝 / 097
炝青蛤 / 099
蟹 / 102
火腿 / 105
鸽 / 107
拌鸭掌 / 108
糟蒸鸭肝 / 109
咖喱鸡 / 110
腊肉 / 112
佛跳墙 / 113
狮子头 / 116
第三辑
人生真味119
读《中国吃》 / 121
再谈“中国吃” / 129
读《烹调原理》 / 134
读《媛珊食谱》 / 138
《饮膳正要》 / 141
关于苹果 / 144
窝头 / 146
由熊掌说起 / 148
千里莼羹，未下盐豉 / 151
炸活鱼 / 152
大菜 / 154
腌猪肉 / 155
狗肉 / 158
吃相 / 161
请客 / 164
厨房 / 167
五斗米 / 170
味精 / 172
吃 / 174
饭前祈祷 / 175
圆桌与筷子 / 178
馋 / 181
萝卜汤的启示 / 184
说酒 / 185
饮酒 / 187
酒壶 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
粽子节 / 197
北平的零食小贩 / 198
记日本之饮食店 / 204
吃在美国 / 207
“麦当劳” / 210
包装 / 212
豆腐干风波 / 215
康乃馨牛奶 / 218
你来摘 / 221
“啤酒”啤酒 / 223
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