吃蟹

苏州本地人吃蟹，阳澄湖蟹排在前面，接下来是太湖远处的苏北蟹，按照刻薄人的说法，是苏北大姑娘，有股子土气。其实蟹的质量和喂养方式有关，苏南富庶，喂养螃蟹都是用螺蛳等动物，而苏北使用玉米喂养，蟹黄蟹膏的鲜美程度确实有所下降。

不过据学者考证，阳澄湖蟹的暴得大名，时间也不太久，至少在清嘉庆之后，之前大湖蟹更好，好之后阳澄湖蟹慢慢起来，和蟹种的改良有很大关系，不过这是另一个故事。

苏州人，基本不会提前吃螃蟹，蟹季起于寒露，止于立冬，农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，之后螃蟹回到洞里过冬繁殖，基本就不吃了，除了个别刁钻古怪的人，会把螃蟹养到瓮里，放稻谷和水，包括稻草，争取吃些时候。