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北京书中缘金牌产品优佳生活书系：《零基础面包制作教科书》专为烘焙爱好者编写的面包制作教科书！精选最受日本主妇欢迎的基础面包和花式面包。由日本知名面包师栗山有纪讲授制作步骤 …… [ 展开全部 ]

作者：（日）栗山有纪
出版社：辽宁科学技术出版社
定价：48.00
ISBN：7538181261

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本书使用方法

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制作基础面包的材料与工具

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制作花式面包的材料与工具

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第1章

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7种基础面包

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主食面包

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山形吐司

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羊角面包

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黄油卷

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法式小面包

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长棍面包

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法式乡村面包

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欧蕾面包

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第2章

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基础面包大改造

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花式面包

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腊肠面包卷

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咖喱面包

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玉米蛋黄酱面包

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土豆面包

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菠菜面包

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火腿芝士面包

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百吉面包圈

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蓝莓奶油芝士面包圈

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洋葱黑胡椒面包圈

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佛卡夏面包

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披萨

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发面饼

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咖喱肉末鹰嘴豆

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肉包

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阿尔萨斯烧饼

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英式松饼

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培根面包

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全麦黑橄榄面包

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第3章

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基础面包大改造

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面包甜点

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菠萝包

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奶油面包

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肉桂卷

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巧克力吐司

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栗子面包

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巧克力面包卷

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黄油酥饼

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夹馅面包

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草莓夹馅小面包

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蓝纹干酪梅干法棍面包

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面包干

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无花果核桃面包

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甜甜圈

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萨伐林蛋糕

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咕咕霍夫

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史多伦面包

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焦糖面包卷

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第4章

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挑战新品种面包

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天然酵母面包和米粉面包

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自己动手，制作天然酵母

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Levain面包

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法式红莓巧克力小面包

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米粉吐司

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黑芝麻面包

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蜜豆面包

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第5章

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超简便的未发酵面包

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快餐面包

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香草面包

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牛奶咖啡面包

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抹茶红豆面包

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原味松饼

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奶酪松饼

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蓝莓松饼

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乡村风味巧克力松饼

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香蕉奶糖松饼

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苏打面包

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小圆饼干

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烤饼

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咸味面包

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意大利面包棒

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第6章

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按钮一按，轻松搞定

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居家自制面包

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番茄紫苏面包

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甜橙面包

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奶茶面包

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奶油面包

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香蕉巧克力面包

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黑麦核桃面包

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葡萄干吐司

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