App 下载
注册
登录
|
搜索
正在搜索中...
首页
我的书架
我的主页
我的收藏
我的书评
本书总结了中国饮食文化的“四大理论”（食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史
……
[ 展开全部 ]
传承性、各区域间文化的通融性），提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的理论，追溯了中国饮食审美思想的历史发展，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等，概述了各少数民族的饮食文化，基本上勾画了从夏商周三代以来中国饮食文化的发展概貌。
[ 收起 ]
作者：赵荣光
出版社：上海人民出版社
定价：CNY 58.00
ISBN：7208121753
给个评价
做个书摘
书摘 (21 )
评价 (1 )
查看所有书摘
按目录显示书摘
只显示目录
第一章中华民族饮食文化历史发展的基础理论
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、中华民族饮食文化的四人基础理论
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、中华民族饮食文化的五大特性
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第二章中国饮食文化的区域性历史
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、“饮食文化圈”理论的明确
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、中国饮食文化区位形成的历史原因
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、中国饮食文化区位的历史概况
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第三章中国饮食文化的层次性
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、“饮食文化层”理论的认定
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、饮食文化层的历史概况
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第四章中华民族酒文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、酒的起源
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、百药之长
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、酒店
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、酒文学
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
五、中国历史上的酒人
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
六、酒德
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
七、酒礼
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
八、酒道
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
九、酒令
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第五章中华民族茶文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、茶的源流
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、茶品
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、制茶
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、藏茶
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
五、点茶与候汤
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
六、茶水
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
七、饮法
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
八、斗茶
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
九、陆羽与《茶经》
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十、茶与士
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十一、茶与佛
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十二、茶道
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十三、茶德
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十四、茶文学
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十五、采茶盛况
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十六、茶法与茶政
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十七、茶宴与茶社
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
十八、茶馆
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第六章中华民族麦文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、麦之始
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、麦饭的历史
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、粉食之始
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、酵法之利用
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
五、点心的由来
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
六、汤饼与面条
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
七、馄饨与饺子
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
八、胡饼名实
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
九、河漏
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第七章中华民族菽文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、菽的驯化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、大豆的营养
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、中国历史上的传统大豆制品
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、豆腐的出现
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
五、豆腐制品
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
六、豆腐的东传朝鲜、日本
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第八章中国人对食味的历史追求
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、咸味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、酸味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、甜味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、苦味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
五、辛香味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
六、鲜味调料
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
七、涩味
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第九章中华民族饮食民俗的历史特征
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、厚重的民族食俗文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、中国传统节令食俗
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第十章中国传统食礼的历史演变
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、先秦时代的食礼
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、孔子认定的食礼
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、中国封建时代的食礼
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第十一章中国饮食审美思想的历史发展
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、中国古代饮食审美思想的历史特征
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、中国饮食审美思想的社会族群类型
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
第十二章中华民族共同体中各少数民族饮食文化
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
一、东北及华北地区少数民族食俗
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
二、西北地区少数民族食俗
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
三、西南及中南地区少数民族食俗
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
四、华东及东南地区少数民族食俗
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
后记
还没有人在此章节添加过书摘，赶紧来抢第一吧！
在此章节添加书摘
导购链接
×
做书摘
文字书摘
读图识字
至少还需要输入
10
字
保存原图片为书摘
上传图片
识别
最多输入
500
个字
上传图片
重新上传
写点笔记吧
至少还需要输入
10
字
章节（选填）
第一章中华民族饮食文化历史发展的基础理论
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义
二、中华民族饮食文化的四人基础理论
三、中华民族饮食文化的五大特性
第二章中国饮食文化的区域性历史
一、“饮食文化圈”理论的明确
二、中国饮食文化区位形成的历史原因
三、中国饮食文化区位的历史概况
第三章中国饮食文化的层次性
一、“饮食文化层”理论的认定
二、饮食文化层的历史概况
第四章中华民族酒文化
一、酒的起源
二、百药之长
三、酒店
四、酒文学
五、中国历史上的酒人
六、酒德
七、酒礼
八、酒道
九、酒令
第五章中华民族茶文化
一、茶的源流
二、茶品
三、制茶
四、藏茶
五、点茶与候汤
六、茶水
七、饮法
八、斗茶
九、陆羽与《茶经》
十、茶与士
十一、茶与佛
十二、茶道
十三、茶德
十四、茶文学
十五、采茶盛况
十六、茶法与茶政
十七、茶宴与茶社
十八、茶馆
第六章中华民族麦文化
一、麦之始
二、麦饭的历史
三、粉食之始
四、酵法之利用
五、点心的由来
六、汤饼与面条
七、馄饨与饺子
八、胡饼名实
九、河漏
第七章中华民族菽文化
一、菽的驯化
二、大豆的营养
三、中国历史上的传统大豆制品
四、豆腐的出现
五、豆腐制品
六、豆腐的东传朝鲜、日本
第八章中国人对食味的历史追求
一、咸味调料
二、酸味调料
三、甜味调料
四、苦味调料
五、辛香味调料
六、鲜味调料
七、涩味
第九章中华民族饮食民俗的历史特征
一、厚重的民族食俗文化
二、中国传统节令食俗
第十章中国传统食礼的历史演变
一、先秦时代的食礼
二、孔子认定的食礼
三、中国封建时代的食礼
第十一章中国饮食审美思想的历史发展
一、中国古代饮食审美思想的历史特征
二、中国饮食审美思想的社会族群类型
第十二章中华民族共同体中各少数民族饮食文化
一、东北及华北地区少数民族食俗
二、西北地区少数民族食俗
三、西南及中南地区少数民族食俗
四、华东及东南地区少数民族食俗
后记
页码（选填）
这本书已经添加了这些章节，请勾选或者新建你的书摘所属的章节
add
up
down
remove
第一章中华民族饮食文化历史发展的基础理论
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义
二、中华民族饮食文化的四人基础理论
三、中华民族饮食文化的五大特性
第二章中国饮食文化的区域性历史
一、“饮食文化圈”理论的明确
二、中国饮食文化区位形成的历史原因
三、中国饮食文化区位的历史概况
第三章中国饮食文化的层次性
一、“饮食文化层”理论的认定
二、饮食文化层的历史概况
第四章中华民族酒文化
一、酒的起源
二、百药之长
三、酒店
四、酒文学
五、中国历史上的酒人
六、酒德
七、酒礼
八、酒道
九、酒令
第五章中华民族茶文化
一、茶的源流
二、茶品
三、制茶
四、藏茶
五、点茶与候汤
六、茶水
七、饮法
八、斗茶
九、陆羽与《茶经》
十、茶与士
十一、茶与佛
十二、茶道
十三、茶德
十四、茶文学
十五、采茶盛况
十六、茶法与茶政
十七、茶宴与茶社
十八、茶馆
第六章中华民族麦文化
一、麦之始
二、麦饭的历史
三、粉食之始
四、酵法之利用
五、点心的由来
六、汤饼与面条
七、馄饨与饺子
八、胡饼名实
九、河漏
第七章中华民族菽文化
一、菽的驯化
二、大豆的营养
三、中国历史上的传统大豆制品
四、豆腐的出现
五、豆腐制品
六、豆腐的东传朝鲜、日本
第八章中国人对食味的历史追求
一、咸味调料
二、酸味调料
三、甜味调料
四、苦味调料
五、辛香味调料
六、鲜味调料
七、涩味
第九章中华民族饮食民俗的历史特征
一、厚重的民族食俗文化
二、中国传统节令食俗
第十章中国传统食礼的历史演变
一、先秦时代的食礼
二、孔子认定的食礼
三、中国封建时代的食礼
第十一章中国饮食审美思想的历史发展
一、中国古代饮食审美思想的历史特征
二、中国饮食审美思想的社会族群类型
第十二章中华民族共同体中各少数民族饮食文化
一、东北及华北地区少数民族食俗
二、西北地区少数民族食俗
三、西南及中南地区少数民族食俗
四、华东及东南地区少数民族食俗
后记
×
添加一个书摘本
搜索创建书摘本
搜索
正在搜索...
不对，换一下
书名
作者
出版社
备注
ISBN
*
*
第一章中华民族饮食文化历史发展的基础理论
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义
二、中华民族饮食文化的四人基础理论
三、中华民族饮食文化的五大特性
第二章中国饮食文化的区域性历史
一、“饮食文化圈”理论的明确
二、中国饮食文化区位形成的历史原因
三、中国饮食文化区位的历史概况
第三章中国饮食文化的层次性
一、“饮食文化层”理论的认定
二、饮食文化层的历史概况
第四章中华民族酒文化
一、酒的起源
二、百药之长
三、酒店
四、酒文学
五、中国历史上的酒人
六、酒德
七、酒礼
八、酒道
九、酒令
第五章中华民族茶文化
一、茶的源流
二、茶品
三、制茶
四、藏茶
五、点茶与候汤
六、茶水
七、饮法
八、斗茶
九、陆羽与《茶经》
十、茶与士
十一、茶与佛
十二、茶道
十三、茶德
十四、茶文学
十五、采茶盛况
十六、茶法与茶政
十七、茶宴与茶社
十八、茶馆
第六章中华民族麦文化
一、麦之始
二、麦饭的历史
三、粉食之始
四、酵法之利用
五、点心的由来
六、汤饼与面条
七、馄饨与饺子
八、胡饼名实
九、河漏
第七章中华民族菽文化
一、菽的驯化
二、大豆的营养
三、中国历史上的传统大豆制品
四、豆腐的出现
五、豆腐制品
六、豆腐的东传朝鲜、日本
第八章中国人对食味的历史追求
一、咸味调料
二、酸味调料
三、甜味调料
四、苦味调料
五、辛香味调料
六、鲜味调料
七、涩味
第九章中华民族饮食民俗的历史特征
一、厚重的民族食俗文化
二、中国传统节令食俗
第十章中国传统食礼的历史演变
一、先秦时代的食礼
二、孔子认定的食礼
三、中国封建时代的食礼
第十一章中国饮食审美思想的历史发展
一、中国古代饮食审美思想的历史特征
二、中国饮食审美思想的社会族群类型
第十二章中华民族共同体中各少数民族饮食文化
一、东北及华北地区少数民族食俗
二、西北地区少数民族食俗
三、西南及中南地区少数民族食俗
四、华东及东南地区少数民族食俗
后记