怎么理解一个行业的本质? 咖啡厅的本质是卖咖啡吗?不全是。 • 它是个让人们休闲、消磨时光的场所,所以与咖啡厅竞争的,不只有茶馆还有电影院; • 它还是一个聚会、交流的地方,那么它的竞争对象则是餐厅、酒吧; • 它还可以是一个思考、写作的地方,那么它的竞争对象则有可能是图书馆。 那么,在做咖啡馆的时候,你考虑的可能不只是咖啡馆,而是一个消磨时光的场所,或是聚会的场所,抑或是一个可以安静地小坐的地方。不同的本质定位,对于地址的选择、装修的风格、菜品的搭配、服务的内容,都会出现完全不同的结果。