《有苹果和桃子的静物》这件作品展示了塞尚如何永远地改变了艺术。他对传统视角的摒弃、致力于画面的总体设计以及双视角的应用,将艺术直接引向了立体主义(到那时,为了使视觉信息最大化,几乎所有的三维假象都被放弃了)、未来主义构成主义和马蒂斯的装饰艺术。但塞尚并未就此止步。他对观察方式的孜孜探索使他有了另一发现,而这最终将把艺术带进革命性且极具争议的抽象艺术范畴。

从多个角度观看物体并统一进行构图,两者的结合将导致画面的扁平化。通过将桌面向观众倾斜,塞尚辆牲三维空间的视觉效果,以增加绘画所提供的视觉信息量。因此,他据弃了用来构图的虚构“正方体”,致力于呈现一个整体形象。对塞尚来说,画的各个组成部分和色彩就像是一个个音符,他弹精竭虑地把它们组合成和谐之声:他的每一笔都引出下一笔,并使它们相互协调。这种绘画方式需要事先把大量的事情规划好。

塞尚推论说,我们人类具有双眼视觉:我们有两只眼睛。而且我们的左右眼记录的并不是相同的视觉信息(虽然我们的大脑将二者合并为一),每只眼睛所见略有不同。还有,我们容易动来动去。观察一个客观对象时,我们会四下活动:伸长脖子歪向一边,前倾,站直。但是,艺术曾经(现在仍是)几乎完全被创造成如同透过一个静止的单镜头进行观察的样子。塞尚推断,这就是他那个时代和之前的艺术所存在的问题:没能反映出我们的真实所见,即不是从一个视角,而起码是从两个视角所见。通往现代主义的大门就此开启。