蒋星煜《佘山深处闻茶香》
茶场的负责人老朱,为我们沏上两杯地地道道的明前茶。
果然,刚采摘的刚炒烘的明前茶,特别娇嫩,一经冲泡,立刻瓣瓣伸展开来,随之鲜嫩的草绿色逐渐逐渐洒满了整个瓷杯,而此时此刻,十分淡泊的香气也就随之而飘浮到空气中。品尝之下,觉得其味则较香气更淡泊一些。但是,咽下之后,仍有回味,丝丝微微,似断似续。
我立刻产生了疑问:这茶分明属于龙井系列,怎能是余山的本山茶呢?佘山原以松萝称著,在明代已有记载了。老朱为我解开疑团。
原来西余山在20世纪70年代就引进了龙井8万株。而1994年又从杭州梅家坞引进“龙井四十三”(优质名种)2万株,经过精心培育管理,不仅没有发生“桔逾淮而为枳”那种异化,反而色、香、味三方面都有了些许提高。去年在全国范围的评比中,余山引进的
“龙井四十三”比梅家坞当地的“龙井四十三”还高出了半级。
他们已经打出了“上海龙井”的品牌,但现在只有这2万株属于极品,年产量极少,还无法大量上市供应。