蒋星煜《美化心态的茶》
我觉得唐宋以来,古人对于“茶”在解渴以外的潜在功能的探索实际上偏重在心理健康方面,今天人们在大力提倡进行“茶”的生理健康功能研究的同时,这两者不仅毫不矛盾,而且能够互相补充而不致偏废,这样对“茶”的裨益人体健康功能就能做出全面的评价了。
虽然古人所谈大都为个人感受,提到理论高度的极为罕见,但明末文震亨为他所著的《长物志·香茗》所写的序文却做了简明扼要的概括:
物外高隐,坐语道德,可以清心悦神。
初阳薄暝,兴味萧骚,可以畅怀舒啸。
晴窗榻帖,挥尘闲吟,篝灯夜读,可以远辟睡魔。
青衣红袖,密语谈私,可以助情热意。
坐雨闭窗,饭余散步,可以遣寂除烦。
醉筵醒客,夜雨篷窗,长啸空楼,冰弦戛指,可以
佐饮解渴。
看来,文震亨对于茶道确是精通的,他所提到的六个“可以”差不多都有一个比较具体的客观的规定情景,这不同的规定情景既包括自然风光,也有人间世态,如果离开这一特定的自然风光或人间世态,“茶”仍然仅是饮料的“茶”,可以就变成“不可以”了。这一点我认为是最能说明“茶”的心理健康功能问题。如果作为药物使用,根本不会考虑这多种不同的规定情景的。
也有些茶的研究者、爱好者从比较抽象的角度抒发其品茶时的美好感受,例如《陶庵梦忆》作者张岱,他把观赏彭天锡的戏曲表演,“尝比之天上一夜好月,与得火候一杯好茶,只可供一刻受用,其实珍惜之不尽也”。
其实,最早把品茶之乐说得神乎其神的,就是茶圣之一的唐代卢仝,他的名作《走笔谢孟谏议寄新茶》,说在品试之后,“惟觉两腋习习清风生”,仿佛已登仙界而离开尘世了。这句话成了历代爱茶嗜茶者常用的名句。
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