蒋星煜《张岱〈自为墓志铭〉》

《陶庵梦忆》内容异常丰富,牵涉到种植花草、喂养鱼鸟、佳节风尚等。其中有关戏曲表演的记载已引|起戏剧理论界充分重视,张岱所赞赏的彭天锡、朱楚生诸人的表演艺术的记载一再被引用,并加以分析研究。
关于茶艺,他也说得较多,人们的重视也仅仅是开
始。他的《闵老子茶》确是前无古人后无来者的精彩绝伦的奇文。文章前面半篇是闵汶水在试探张岱究竟有没有和他探讨茶艺的决心和耐心,并未涉及茶艺的本身。后面的半篇实际上才是主要内容：
灯下视茶色,与瓷瓯无别,而香气逼人,余叫绝。余问汶水曰:“此茶何产?”汶水曰:“阆苑茶也。”余再啜之，曰：“莫绐余。是苑制法,而味不似。”汶水匿笑曰: “客知是何产? ” 余再啜之, 曰: “何其似罗芥甚也?”汶水吐舌曰:“奇,奇。”
这是第一回合。闵汶水用阆苑制法的罗芥茶给张岱喝,骗他是闾苑茶,被张岱识破了,点明这是罗芥茶。闵汶水心里很佩服,口中称奇。
余问:“水何水?”曰:“惠泉。”余又曰:“莫绐余:惠泉走千里,水劳而圭角不动,何也?”汶水曰:“不敢复隐。其取惠水,必淘井静夜候新泉至,旋汲之。山石磊藉瓮底,舟非风则勿行,故水之生磊。即寻常惠水犹逊一头地,况他水耶?”又吐舌曰:“奇,奇。”
这是第二回合。闵汶水骗张岱,说用的是惠山的泉水。又被张岱识破了。言未毕,汶水去。少顷,持一壶满斟余曰:“客啜此。”余曰：“香扑烈,味甚浑厚,此春茶耶?向瀹者的是秋采。”
最后一个回合,张岱把春茶、秋茶的不同味觉讲了出来。于是使闵汶水为之五体投地。“闵汶水大笑曰:予年七十,精赏鉴者,无客比。”认为他七十年来所遇到的精于茶艺品评的人当推张岱为第一,他人都望尘莫及。闵汶水对茶艺的造诣应该说也是极高,他们二人在伯仲之间。

蒋星煜《张岱〈自为墓志铭〉》

张岱是明末豪门的后裔,明亡以前一直过的是锦衣玉食的奢华生活,难得的是他在充分满足物质享受的同时,却并未停留于享受。

对于衣食住行以及各种娱乐都作了别具慧眼的探索,进而尽可能从学术或兴趣的角度,总结出许多宝贵的经验。

明亡以后,他成了个与世隔绝的隐士,过着非凡贫困的生活。他做了两方面的工作：

第一是用优美的文笔写成两本回忆录:《陶庵梦忆》和《西湖梦录》; 第二是修著了一部视角较为独特的明史《石匮书后集》。