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作者：罗维明
出版社：广州暨南大学出版社有限责任公司
定价：29.80
ISBN：9787566809568
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干物妹小灰
2020-08-29 14:51:35 摘录
“脩”是条形的干肉。《说文解字・肉部》:“脩，脯也。从肉，攸声。”“脩”与“脯”的区别是:“脩”是条形，块头较大，可捆起来；脯是片形，又薄又小。“束脩”是捆好的十条干肉。
古人15岁入学，必须送一捆干肉给老师，算是交学费。孔子设帐收徒也是如此。久而久之，“束脩”成了薪水的代名词。
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干物妹小灰
2020-08-29 14:16:52 摘录
醢，hai 三声，指剁成肉块的酷刑
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干物妹小灰
2020-08-29 14:13:10 摘录
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干物妹小灰
2020-08-29 13:36:06 摘录
说到羹，不由得使人想起“吃闭门羹”这个惯用语。“闭门羹”来自一个动听的故事,具有独特的趣味，事见唐朝冯贽撰写的小说《云仙杂记・迷香洞》。故事说的是宣城妓女史凤颇具个
性，她制定了三种待客标准。上者，遇见非常优异的客人，她就青眼相加，以“迷香洞”、“神鸡枕”、“锁莲灯”倾心相待。中者，遇见比较满意的客人，她则以“交红被”、“传香枕”热情款待，并献上一碗“八分羹”。下者，遇上不满意的客人，她就拒不相见，只派人送给客人一碗“闭门羹”，并代说一声“请您梦中来吧”。客人虽然未达所愿,但听了一句宽心话,加上一碗羹在手，有个台阶可下，就顺势知难而退了。揆情度理，“八分羹”是史风用来招待中意客人的羹，其价值应高于“闭门羹”。
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干物妹小灰
2019-11-22 00:15:49 摘录
古人称饼为“饣追”，潮州话本就保留着许多古语，直到现在我们叫煎堆为油“饣追”
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干物妹小灰
2018-07-11 00:31:09 摘录
《庄子·外物》篇说：“言者所以在意，得意而忘言。”大意是说：“言语乃用来表达意义的，明白了意义就忘记了言语。”
禅宗有个典故，叫做“因指见月，见月亡指”，我在两次公考面试培训课中曾分享给我的同学。 青山法师是这么解读的：“禅宗讲究不立文字，又不离文字，这指着月亮的手啊，就好比经文和书本上的知识。你顺着它，就能看到月亮。但你要太执着了，只盯着手指看，就不行咯。” 不同的文化里，总会有一些共通的地方在，就好比“因指见月”和“得意而忘言”，这两者是相通的。 我们常说人类和动物的根本区别在于会不会使用工具，私以为，这里的“指”和“言”，都是一种工具。再往深了说，就是唯物主义的“透过现象看本质”“实践出真知”。 每一个意义，或者说是真理，都必须通过一定的载体才能表现出来，才能为人所知，这是恒古不变的。
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总序
前言
引子 “饮食”与“饕餮”──从传说中的怪兽说起
一、主食篇
（一）贻我来牟，帝命率育──说“来”
（二）著书都为稻粱谋──说“稻”、“粱”
（三）何不食肉糜？──说“羹”
（四）赔了夫人只为“饼”
（五）水饺水饺，过年不可少
（六）汤圆汤圆，全家团圆
（七）煎堆碌碌，金银满屋
（八）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索──说“粽”
二、副食篇（上）
（一）朱门酒肉臭──说“肉”
（二）玉盘珍羞直万钱──说“羞”
（三）鸡黍情深见诚信
（四）脍炙人口说腊味
（五）酱味飘香传四方
（六）不可缺少的下饭──从“餸”字说起
（七）国色天香说豆腐
（八）拔掉丝瓜种韭菜
（九）此味只应天上有，人间能得几回吃──说“茄”
（十）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时──说“笋”
（十一）污泥其外，白玉其中──说“藕”
三、副食篇（中）
（一）调和五味说吃“醋”
（二）煎炒爆炸“油”为主
（三）万事俱备还需“盐”
（四）百般滋味首推“甜”
（五）刻骨铭心说“辣”味
（六）治大国若“烹”小鲜
四、副食篇（下）
（一）日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人
（二）橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
（三）投我以木瓜，报之以琼琚
（四）桃之夭夭，灼灼其华──说“桃”
（五）青梅煮酒论英雄──说“梅”
（六）臭到极致便是香──“榴莲”趣谈
（七）每天一个果，疾病远离我
（八）忽如一夜春风来，千树万树梨花开──说“梨”
（九）桃李不言，下自成蹊──说“李”
五、饮酒篇（上）
（一）“酉”──饱含诱人的酒香
（二）何以解忧，唯有杜康──说“酒”
（三）青春作伴好还乡──说“春”
（四）贵妃醉酒，仪态万方──说“醉”
（五）饮酒之道，“酣”而不“酗”
（六）男儿喝酒应当“酷”
（七）只有“饮”者留其名
六、饮酒篇（中）
（一）从“三碗不过冈”说起
（二）舒筋活血说白酒
（三）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光
（四）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
（五）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
（六）爱不释手“竹叶青”
（七）消夏解暑说啤酒
七、饮酒篇（下）
（一）甜蜜生活酒酿成
（二）“醮”──人生美好的归宿
（三）酒肉齐全就是“福”
八、饮茶篇
（一）谁谓“荼”苦？其甘如荠──说“茶”
（二）品茶宜静，饮酒宜闹
（三）以茶代酒，亦真亦假
（四）老少咸宜说“乳”、“酪”
（五）君子似“水”，止于至善
九、器具篇
（一）调和鼎鼐，和而不同──说“鼎”
（二）破“釜”沉舟说炊具
（三）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣
（四）争奇斗艳说食器
（五）扬起风帆说筷子
（六）李白斗酒诗百篇──说“斗”
（七）壶里乾坤大，杯中日月长
（八）从“关羽温酒斩华雄”说起
参考文献
后记
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总序
前言
引子 “饮食”与“饕餮”──从传说中的怪兽说起
一、主食篇
（一）贻我来牟，帝命率育──说“来”
（二）著书都为稻粱谋──说“稻”、“粱”
（三）何不食肉糜？──说“羹”
（四）赔了夫人只为“饼”
（五）水饺水饺，过年不可少
（六）汤圆汤圆，全家团圆
（七）煎堆碌碌，金银满屋
（八）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索──说“粽”
二、副食篇（上）
（一）朱门酒肉臭──说“肉”
（二）玉盘珍羞直万钱──说“羞”
（三）鸡黍情深见诚信
（四）脍炙人口说腊味
（五）酱味飘香传四方
（六）不可缺少的下饭──从“餸”字说起
（七）国色天香说豆腐
（八）拔掉丝瓜种韭菜
（九）此味只应天上有，人间能得几回吃──说“茄”
（十）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时──说“笋”
（十一）污泥其外，白玉其中──说“藕”
三、副食篇（中）
（一）调和五味说吃“醋”
（二）煎炒爆炸“油”为主
（三）万事俱备还需“盐”
（四）百般滋味首推“甜”
（五）刻骨铭心说“辣”味
（六）治大国若“烹”小鲜
四、副食篇（下）
（一）日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人
（二）橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
（三）投我以木瓜，报之以琼琚
（四）桃之夭夭，灼灼其华──说“桃”
（五）青梅煮酒论英雄──说“梅”
（六）臭到极致便是香──“榴莲”趣谈
（七）每天一个果，疾病远离我
（八）忽如一夜春风来，千树万树梨花开──说“梨”
（九）桃李不言，下自成蹊──说“李”
五、饮酒篇（上）
（一）“酉”──饱含诱人的酒香
（二）何以解忧，唯有杜康──说“酒”
（三）青春作伴好还乡──说“春”
（四）贵妃醉酒，仪态万方──说“醉”
（五）饮酒之道，“酣”而不“酗”
（六）男儿喝酒应当“酷”
（七）只有“饮”者留其名
六、饮酒篇（中）
（一）从“三碗不过冈”说起
（二）舒筋活血说白酒
（三）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光
（四）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
（五）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
（六）爱不释手“竹叶青”
（七）消夏解暑说啤酒
七、饮酒篇（下）
（一）甜蜜生活酒酿成
（二）“醮”──人生美好的归宿
（三）酒肉齐全就是“福”
八、饮茶篇
（一）谁谓“荼”苦？其甘如荠──说“茶”
（二）品茶宜静，饮酒宜闹
（三）以茶代酒，亦真亦假
（四）老少咸宜说“乳”、“酪”
（五）君子似“水”，止于至善
九、器具篇
（一）调和鼎鼐，和而不同──说“鼎”
（二）破“釜”沉舟说炊具
（三）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣
（四）争奇斗艳说食器
（五）扬起风帆说筷子
（六）李白斗酒诗百篇──说“斗”
（七）壶里乾坤大，杯中日月长
（八）从“关羽温酒斩华雄”说起
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（一）贻我来牟，帝命率育──说“来”
（二）著书都为稻粱谋──说“稻”、“粱”
（三）何不食肉糜？──说“羹”
（四）赔了夫人只为“饼”
（五）水饺水饺，过年不可少
（六）汤圆汤圆，全家团圆
（七）煎堆碌碌，金银满屋
（八）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索──说“粽”
二、副食篇（上）
（一）朱门酒肉臭──说“肉”
（二）玉盘珍羞直万钱──说“羞”
（三）鸡黍情深见诚信
（四）脍炙人口说腊味
（五）酱味飘香传四方
（六）不可缺少的下饭──从“餸”字说起
（七）国色天香说豆腐
（八）拔掉丝瓜种韭菜
（九）此味只应天上有，人间能得几回吃──说“茄”
（十）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时──说“笋”
（十一）污泥其外，白玉其中──说“藕”
三、副食篇（中）
（一）调和五味说吃“醋”
（二）煎炒爆炸“油”为主
（三）万事俱备还需“盐”
（四）百般滋味首推“甜”
（五）刻骨铭心说“辣”味
（六）治大国若“烹”小鲜
四、副食篇（下）
（一）日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人
（二）橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
（三）投我以木瓜，报之以琼琚
（四）桃之夭夭，灼灼其华──说“桃”
（五）青梅煮酒论英雄──说“梅”
（六）臭到极致便是香──“榴莲”趣谈
（七）每天一个果，疾病远离我
（八）忽如一夜春风来，千树万树梨花开──说“梨”
（九）桃李不言，下自成蹊──说“李”
五、饮酒篇（上）
（一）“酉”──饱含诱人的酒香
（二）何以解忧，唯有杜康──说“酒”
（三）青春作伴好还乡──说“春”
（四）贵妃醉酒，仪态万方──说“醉”
（五）饮酒之道，“酣”而不“酗”
（六）男儿喝酒应当“酷”
（七）只有“饮”者留其名
六、饮酒篇（中）
（一）从“三碗不过冈”说起
（二）舒筋活血说白酒
（三）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光
（四）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
（五）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
（六）爱不释手“竹叶青”
（七）消夏解暑说啤酒
七、饮酒篇（下）
（一）甜蜜生活酒酿成
（二）“醮”──人生美好的归宿
（三）酒肉齐全就是“福”
八、饮茶篇
（一）谁谓“荼”苦？其甘如荠──说“茶”
（二）品茶宜静，饮酒宜闹
（三）以茶代酒，亦真亦假
（四）老少咸宜说“乳”、“酪”
（五）君子似“水”，止于至善
九、器具篇
（一）调和鼎鼐，和而不同──说“鼎”
（二）破“釜”沉舟说炊具
（三）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣
（四）争奇斗艳说食器
（五）扬起风帆说筷子
（六）李白斗酒诗百篇──说“斗”
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古人15岁入学，必须送一捆干肉给老师，算是交学费。孔子设帐收徒也是如此。久而久之，“束脩”成了薪水的代名词。
性，她制定了三种待客标准。上者，遇见非常优异的客人，她就青眼相加，以“迷香洞”、“神鸡枕”、“锁莲灯”倾心相待。中者，遇见比较满意的客人，她则以“交红被”、“传香枕”热情款待，并献上一碗“八分羹”。下者，遇上不满意的客人，她就拒不相见，只派人送给客人一碗“闭门羹”，并代说一声“请您梦中来吧”。客人虽然未达所愿,但听了一句宽心话,加上一碗羹在手，有个台阶可下，就顺势知难而退了。揆情度理，“八分羹”是史风用来招待中意客人的羹，其价值应高于“闭门羹”。