保存:保存得当增茶味
普洱茶的储存对其特有的品质和陈香有着很重要的
响。其实普洱茶的储存并不困难,它的储存与绿茶乌3龙茶比较来说相对简单一点,只要避免阳光直射、环境干净卫生、通风、无其他杂味异味即可。具体情况,
要注意以下几点
●空气要流通
空气流通有助于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可以加速普洱茶的陈化。而密封的环境不仅会闷坏茶叶,还容易使茶叶吸收密闭环境的杂味,因此普洱茶要放在有适度流通空气的地方,但不要放在风口,因为如果被
风直接吹,茶味会被吹淡,喝起来就会淡而无味
●温度要恒定
存储环境的温度,一般以正常的室内温度为宜,要刻意人为创造,最好保持在20~-30℃之间。温度过高,茶叶会加速发酵而变酸。相对而言,春、夏、秋三季普洱茶的变化比冬季快。还有,不要被太阳直接照
射,置于阴凉处为好。
●温度要适宜
普洱茶发酵的三个条件是水分、温度和氧气。没有水,就不会发酵,所以存放环境需要一定的湿气。如果环境干燥,那么可以在茶叶旁边放一小杯水增加空气的
湿度。
●环境要干净无异味
茶叶很容易吸收空气中的异味,所以普洱茶储存的
地方一定要清洁无杂味,否则茶叶会串味。
●外包装顺其自然
买到普洱茶后应尽量利用传统的箬竹包装,这样有助于普洱茶的发酵,也能过滤杂味。买回茶叶后如果不
着急品尝,最好直接用原包装储存。

普洱茶选购的原则
随着普洱茶热的兴起,大大小小的普洱茶庄不断出现,但是这些普洱茶庄良莠不齐,有些茶庄以次充好,坑害消费者。那么,如何选购好的普洱茶?以下有几条
基本选购原则,以供参考。
看
不管是散茶还是紧压茶,必须保证外部包装干净整洁,茶叶条索凊晰,形状完整美观,无水渍、虫咬,无令人厌恶的气味。如果某些茶饼或茶砖上有白斑,或者不均匀的霉斑、黄色菌斑,商家可能会说这是经过多年仓储后的老茶才会有。这种茶品情况复杂,经验不足
者,最好不要购买,对于新手,不建议买老茶
不管挑选哪种茶,都要自己试喝。多走几家店,多品尝几种茶,要相信自己的口感和眼力,不要轻易相信茶商告知的“年份”。同时要多喝少买,不断提高自己
的品鉴能力。
好的普洱茶应该符合下面4个特点
1.生茶茶叶无异味,闻着有清香、荷香、樟香
2.生茶荼汤明亮,熟茶茶汤呈琥珀色、玛瑙色等。
3.生茶味甘甜,熟茶味醇厚、陈香
4.冲泡后的叶底柔嫩、完整、均匀。生茶叶底色泽
嫩黄,熟茶红褐柔软。
看懂包装
普洱茶属于后发酵茶,其特殊的制茶工艺及越陈越香的品质特点,很难以某个时间点界定其成品时间,所以以往的售茶传统,包装上一般是不标明生产日期的。

2007年,为了杜绝和邂免普洱茶出现鱼目混珠、良莠不齐的情况,普洱市在增订的《普洱茶加工技术规程》中,明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等内容,其中“保存期”的注解是:“满足本标准的包装贮
存条件,普洱茶适宜长期保存。”
同时,由于各时期生产的普洱茶所用的包装纸不同,所以不同的包装纸,代表不同时期所生产的
普洱茶。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱熟茶是采用人工发酵加工制成的普洱茶,历史上正式出现熟茶是1973年,而在1975年,人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术主要是为了解决普洱茶自然发酵时间过长的问题,从而由人工模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。由于新制生茶生涩刺喉,而熟茶口感相对温和醇厚,所以普通消费者,无论从口感还是价格
建议先从熟茶喝起,而且熟茶减肥功效更加明显。
形状:条索紧结,完整。
色泽:茶青呈黑色或褐色,有些芽茶则呈暗
金黄色。
茶汤:汤色红浓明亮。
口感:滋味陈香醇厚顺滑、回甘,几乎不苦
泡水长闻香:由青樟香转变为清清的樟香然后变参香
中带枣香味。叶底:发酵度较轻者叶底呈红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底以深

水之轻重类似于软水和硬水,硬水中含有钙、镁铁等矿物质,能增加水的重量,影响茶的原味,因此适宜用软水来泡茶。一般来说,水的pH值在6.7~73的弱碱性水、弱酸性水或中性水,能较好地体现茶叶的色、香。味,韵,是理想的泡茶用水。