书入法

《禅茶一味：佛教与茶道》（华夏文库佛教书系）指出在岁月的长河里，茶在华夏文明中扮演着极为特殊的角色。从传说中的神农氏尝百草发现茶叶，到汉代饮茶之风初现端倪，到魏晋时期饮茶 …… [ 展开全部 ]

作者：韩冰著
出版社：中州古籍出版社
定价：24.00
ISBN：7534847117

给个评价做个书摘

一悠悠千载，禅茶一脉

茶叶依据发酵程度的不同,可分为以下六类：
绿茶,是指不发酵的茶,如黃山毛峰、龙井茶、碧螺春等,有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点,其制作工艺都经过杀青揉捻、干燥等过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
黃茶,是微发酵的茶,如霍山黄芽、蒙洱银针等。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成了黃叶、黄汤。黄茶又可分为“黄芽茶”“黄小茶”和“黃大茶”三大类。
白茶,是轻度发酵的茶。加工时不炒不揉,只将细嫩叶背长满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,从而使白色茸毛完整地保留下来。
青茶,是半发酵的茶,也称乌龙茶。制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。
红茶,是全发酵的茶。红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多盼氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水、部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。
黑茶,则是后发酵的茶。由于原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,叶色呈暗褐色,压制成砖后使用。
全世界,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的则是白茶。

东方智慧 //

收藏 0条评论 2019-06-15 添加

在此章节添加书摘

此章节有2条书摘点击查看

一悠悠千载，禅茶一脉

1谁人不解茶香——我国悠久的饮茶史

2禅茶合一——禅宗与茶道的关系

二煎茶诉佛缘

1坐饮香茶奉佛法——茶之三德

2禅宗里的茶事、茶会

3茶艺有禅机——禅宗的茗饮礼仪

三茶香里的禅味

1 “吃茶去”——赵州禅师的禅心

2 “逢茶即茶、逢饭即饭”的佛门禅风

3 “烧水点茶皆是学佛”——日本禅宗大师千利休的禅茶观

四一壶得真趣的禅茶家

1 中国最早的茶僧吴理真

2 一碗茶中含真味——爱茶高僧皎然

3 茶韵满袈裟的善会禅师和圆悟克勤禅师

4宝掌和尚与峨眉雪芽

五陆羽：出自禅门的茶圣

1禅师拾回的弃婴

2访泉问茶，踏遍万水千山

3皓首著《茶经》，陆羽终成圣

六诗文经卷说禅茶

1 《五灯会元》里关于吃茶的记载

2 《百丈清规》中有关禅门饮茶的规定

3文豪、茶僧与茶诗

七芳香冠世的禅院名茶

1来自佛天的雨露——天台山云雾茶

2 成名于禅院的西湖龙井

3 白莲微香透冷韵——黄山毛峰

导购链接

导购链接

做书摘

文字书摘

读图识字

写点笔记吧

章节（选填）

页码（选填）

添加一个书摘本

搜索创建书摘本