书入法

扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的。——陈晓卿（“舌尖 …… [ 展开全部 ]

作者：[英]扶霞·邓洛普
出版社：上海译文出版社
定价：48.00元
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莲香楼是二十世纪二十年代开办的,不过已经从最初的地址搬迁了好几次。这类茶楼最早出现在香港是十九世纪四十年代,但直到一八九七年英国当局取消了中国人的宵禁之后才兴旺起来。从二十世纪二十年代一直到四十年代,茶楼在香港遍地开花,在战后经济繁荣的背景下被赋予了重要的社交功能。那时候的香港,常有一大家子人挤在小小的住家里,共用厨房设施有限的公寓,有的甚至根本没有厨房。茶楼又便宜又方便,家宴、待客、谈生意都可以。有的茶楼因为某些行业的人常去而著名,比如襟江酒楼就总有很多手表与宝石商人光顾;还有的是棋类游戏或音乐表演聚集地。去茶楼变成香港生活的重中之重,熟人见面问
候都会来一句“饮茶未吖”而不是比较传统的“食未”

路人丙 //

收藏 0条评论 2021-08-21 添加

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序言：中国人啥都吃

第一章好吃嘴

第二章担担面！

第三章做饭先杀鱼

第四章野人才吃沙拉

第五章刃上神功

第六章味之本

第七章饿鬼

第八章嚼劲

第九章病从口入

第十章革命不是请客吃饭

第十一章香奈儿与鸡爪

第十二章御膳

第十三章味麻心不麻

第十四章熊掌排骨，思甜忆苦

第十五章 “蟹”绝食用

第十六章红楼梦

后记：一只菜虫

致谢

译后记

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