坊间传说,如果金丝燕的窝不断被人拿走,它就要一次次被迫筑新巢,直到把血都呕出来,将巢染成红色。这种巢就是燕窝中营养价值最高的“血燕”。

2011年,这个流言被戳破了。燕窝的重要原产地马来西亚的农业部副部长直言,红色燕窝其实不是血所染成,而是山洞中的矿物质渗入燕窝形成的,并且产量极小,红色不均匀。市面上那些红色均匀的血燕,都是用燕粪熏红的,亚硝酸盐严重超标。就算是天然的红燕窝,也不见得更有营养,反而可能带有过量的重金属。那些重金买血燕吃的人,真是当了冤大头了。

那么,普通的燕窝营养又如何呢?经测算,燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%的水分和一些矿物质,没啥独特成分。就连最高的蛋白质含量,也比不上豆腐皮。而所谓药效,也从未被临床试验证实。相反,在新加坡,燕窝已经超过了海鲜,成为儿童最大的过敏来源。

所以,还是让燕窝走下神坛,回归一个精致鸟窝的本质吧。