要快就要慢
如果以外表来看,小米粉的确是有些慢的。她给人慢的印象,其实是因为她对事情的反应很平和,很不夸张,她像一块磁铁,似乎遇到什么事都能全盘吸收,波澜不惊。
因为要把她训练成更能掌握全局的料理者,所以我常常在提醒她,动作与动作的联结要更快一点;那快,是为了要掌握一道菜最好的时刻—最好的温度、最好的鲜度、最好的彩度。我常在想,我真的很喜欢小米粉的温和勤劳,但如果她能再快一点,不知道有多好。
虽然心里惦记着如何训练她,但一起工作越久,我就越注意她对于工作安排的思考其实很严密。还有,她工作的时候很专注,从不跟人闲聊。比起一开口就停手或容易分心的人来说,她完成一件事的速度,一点都
不慢。
对照于她稳定的心情、稳定的动作,动作快却不思考或常常犯错需要他人帮忙来挽救状况的人,似乎才给了快与慢重新评估的机会。
我慢慢从小米粉身上,从工作与生活的经验中,来重新解读奶奶的这句话。原来:要慢才会稳,要稳才会快。我不只要懂得给别人工作建议,更要督促自己实践那些建议当中应该力行的道理。