食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。 …… [ 展开全部 ]
  • 作者:王立铭
  • 出版社:清华大学出版社
  • 定价:45
  • ISBN:9787302445326
  • 2020-06-27 23:46:28 摘录
    白色脂肪组织的许多生理功能。通过大量的研究,我们现在知道,看起来单调无趣的白色脂肪组织,有着复杂精密的生理功能。通过分泌包括瘦素在内的众多因子,脂肪组织能够与身体神经系统、免疫系统、内分泌系统等相互作用,影响机体包括代谢、行为、免疫反应在内的方方面面。脂肪,确实并不只是一堆油腻腻的无聊物质。
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  • 2020-06-27 23:45:49 摘录
    毫无疑问,看起来单调、无趣甚至有害的脂肪,需要被我们重新认识。它远比我们的刻板印象更生动、更复杂、更有趣,它像一架精密的机器调节着我们身体的代谢平衡。而瘦素可能就是这架机器的中心。
    来自脂肪的瘦素分子除了调节食欲,也会影响我们身体对外来病菌的抵抗,会影响我们身体功能的发育,甚至还会影响生殖能力。
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  • 2020-06-27 23:42:54 摘录
    然而从一个受精卵开始的每一次细胞分裂,直至形成人体,父亲和母亲DNA会相互缠绕在一起,发生一种叫作“重组”的事情。其结果就是在每次细胞分裂的时候,部分父亲DNA上的基因都会被换到母亲DNA上,反之亦然。因而两条父亲母亲DNA就变得没有那么泾渭分明了。
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  • 2020-06-27 23:41:35 摘录
    人类历史大多数时候平淡无奇,充满着数不胜数无关紧要的琐事。但是这当中会穿插着人类英雄的闪光瞬间,“像避雷针的尖端集中了整个大气层的电流……决定了一个人的生死,一个民族的存亡,甚至整个人类的命运”。这些瞬间会像星辰一般散射光辉,普照着人类历史的漫漫长夜,指引着人类前进的方向。
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  • 2020-06-22 15:35:54 摘录
    动物的血液里存在一种能够有效抑制食欲的因子。糖鼠缺乏感知这种物质的能力,从而导致暴饮暴食和严重肥胖。而这种物质一旦大量进入正常老鼠体内,就会严重影响食欲,甚至让老鼠活活饿死。
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  • 2020-06-22 15:35:05 摘录
    在20世纪50年代,人们就发现一只年老的老鼠如果和一只年轻老鼠连体,就可以“返老还童”,寿命显著增加,而且不管是毛发的光泽还是身体的健康都明显变好。这提示年轻老鼠的血液里也许有一到几种,能够延缓甚至是逆转衰老的神奇物质。目前,寻找确认这种神奇物质的工作仍在进行之中。
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