此书摘本创建于：2017-10-20
生活，是很好玩的
内容简介：
本书是备受推崇的“生活家”汪曾祺的散文精选集。
生活家，就是热爱生活、多才多艺、有趣之人。
汪曾祺就是是一位生活家。
对生活心存热爱，从不消沉沮丧，无机心， …… [ 展开全部 ]
- 作者：汪曾祺
- 出版社：江西人民出版社
- 定价：52元
- ISBN：9787210088004
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塞馅回锅油条
油条两股拆开,切成寸半长的小段。拌好猪肉(肥瘦各半)馅。馅中加盐、葱花、姜末。如加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末,亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通,将肉焰塞入,逐段下油锅作至油条挺硬,肉馅已熟,捞出装盘。此菜嚼之酥脆。油条中有矾,略有涩味,比炸春卷味道好。这道菜是本人首创,为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎捉
摸出来的。这个还真是闻所未闻，很想跃跃一试，但肯定不能多吃，回锅油毕竟吃多了对身体无益甚至有害。 -
鱖鱼是非常好吃的。鱼里头,最好吃的,我以为是鱖鱼。刀鱼刺多,鲥鱼一年里只有那么几天可以捕到。堪与鱖鱼匹敌的,大概只有南方的石斑,尤其是青斑,即“灰鼠石斑”。鱖鱼刺少,肉厚。蒜瓣肉。肉细,嫩,鲜。清蒸、干烧、糖醋、作松鼠鱼,皆妙。氽汤,汤白如牛乳,浓而不腻,远胜鸡汤鸭汤。我在淮安曾多次吃过“干炸鲆花鱼”。二尺多长的活治整鱖鱼入大锅滚油干炸,蘸椒盐,吃了令人咋舌。至今思之,只能如张岱所说:“酒足饭饱,惭愧惭愧!”
鱖鱼的缺点是不能放养,因为它是吃鱼的。“大鱼吃小鱼”其实吃鱼的鱼并不多,据我所知,吃鱼的鱼,只有几种:鱖鱼、魍鱼、黑鱼(鲨鱼、鲸鱼不算)。鲡鱼本名。《本草纲目·鳞部四》:“北人呼鳆,南人呼鲴.并与鲍音相近,迩来通称鲡鱼,而鳆、鲍之名不彰矣。”黑鱼本名乌鳢。现在还有这么叫的。林斤澜《矮凳桥风情》里写了乌鳢,有人看了以为这是一种带神秘色彩的古怪东西,其实即黑鱼而已。
凡吃鱼的鱼,生命力都极顽强。我小时曾在河边看人治黑鱼,内脏都掏空了,此黑鱼仍能跃入水中游去。我在小学时垂钓,曾着一条大黑鱼,心里喜欢得怦怦跳,不料大黑鱼把我的钓线挣断,
嘴边挂着鱼钩和挺长的一截线游走了!刚好这几次回家吃到了桂鱼和黑鱼，可我并不十分中意桂鱼，桂鱼比一般鱼类贵出很多，事出有因，我第一次亲眼见证了黑鱼顽强的生命力，生活写成书，书来自生活，这样的书怎能不叫人欢喜，你的生活经历就可以验证它的真假以及是否合理！
