此书摘本创建于：2017-08-03
家的日常，家的自在
本书分为起居室、厨房、料理、服饰四部分，人气料理家渡边有子将自己日常衣食住行的经验与诀窍以诗化文字进行分享，进而传达出“以认真的心和坚持的热爱，打造和享受清爽自在的家” …… [ 展开全部 ]
- 作者：【日】渡边有子
- 出版社：北京联合出版公司
- 定价：39.80元
- ISBN：9787550257535
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如说把时令菜做成天妇罗就很不错。秋季和初冬时节,可以把白果和小慈姑快速过一下油,撒上粗盐就能吃了……深冬则推荐用花椰
菜和芽甘蓝,绝对是下酒的好菜。可能是油炸的食品能够更好地封
存季节的味道吧。可能有人会觉得油炸特别麻烦,其实只用在平底
锅里放少许油就能炸好这些开胃菜。
开胃菜的一大好处就是可以把水果加入其中。春天的草莓、覆
盆子、葡萄柚,秋天的柿子和洋梨都很适合搭配蔬菜和生鱼片之类
的水产食材。此外,使用一些与平时的颜色和味道稍有不同的蔬菜
也很能增加菜品的趣味。例如黄色的胡萝卜、红色的水萝卜和芜菁
之类,只用把它们切片腌渍起来就是很漂亮的一道菜。哪怕只是把
调味的芝麻换成坚果碎,就能让客人体会到主人的殷勤用心。
最后要注意的一点就是,无论是通过浇汁还是搅拌做出来的菜,
都不要直接拿着碗上桌,而应当用盘子盛好。在摆盘上下的功夫,
就足以证明这是一道很有诚意的开胃菜。 -
